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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。